Vins Entre-deux-mers Cheval Quancard - Clémence - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clémence 2023 du Château Cheval Quancard est un vin blanc, typique de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Connu pour sa fraîcheur, ce vin est souvent élaboré avec un assemblage de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle. Le millésime 2023 profite d'une maturité bien régulée par le terroir argilo-calcaire et le climat océanique tempéré de la région, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches favorables à l'acidité et la minéralité. La maison Cheval Quancard, avec son histoire riche depuis 1844, est réputée pour sa passion du terroir et la qualité constante de ses vins, ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour sublimer les saveurs de cette Cuvée Clémence, optez pour des accords simples mais savoureux. Ce vin aime les fruits de mer : huîtres, crevettes et coquilles Saint-Jacques se marient remarquablement bien avec ses notes vives et citronnées. Les plats de poissons grillés ou à la plancha, tels qu'un bar au fenouil, captivent aussi l'essence de ce vin. Pour un jumelage régional, considérez une assiette de fromage de chèvre local, comme le Chavignol, qui contraste harmonieusement avec sa jeunesse et sa vivacité.

Idéalement, la Cuvée Clémence 2023 doit être servie entre 10 et 12 degrés Celsius pour révéler toute sa fraîcheur. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un jaune pâle éclatant aux reflets verdoyants. Approchez ensuite le verre pour découvrir des arômes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches. Puis, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur avant de conclure par une finale minérale élégante.