Vins Entre-deux-mers Cheval Quancard - Clémence - 2020

Avis Viniou

Le Cheval Quancard Cuvée Clémence 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin, produit par la maison Cheval Quancard, est l'expression d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, comprenant généralement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité grâce à une année ensoleillée, équilibrée par une vinification soignée en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité de ce blanc. Au nez, le vin dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, la Cuvée Clémence se distingue par sa fraîcheur, une jolie minéralité et une finale délicatement citronnée.

L’Entre-deux-Mers est une région emblématique du Bordelais, située entre la Dordogne et la Garonne. Son nom évoque cette position singulière entre les deux cours d’eau, dans un paysage vallonné aux sols composés de graves, d’argiles et de limons. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente et homogène des raisins blancs. Cette zone historique a longtemps été dédiée à la production de blancs frais et aromatiques, contribuant à une réputation régionale qui s’est affirmée au fil des siècles.

Ce vin s’apprécie merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, typiques de la côte atlantique. Il accompagne également très bien un poisson grillé, tel qu’un bar ou une sole, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour rester fidèle aux traditions régionales, un fromage de brebis ou une tourte à la volaille d’Aquitaine seront aussi des choix pertinents.

Le Cheval Quancard Cuvée Clémence 2020 donnera sa pleine expression dégusté frais, à une température idéale de 8-10°C. Pour exalter ses arômes, il est conseillé de le servir jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses notes aromatiques vibrantes et sa belle vivacité en bouche.