Avis Viniou
Le Château Haut Rigal 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Graves, l’une des plus prestigieuses du Bordelais située sur la rive gauche de la Garonne. Ce vin est issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’est caractérisé par un cycle végétatif équilibré, des vendanges en parfait état sanitaire et une belle concentration, offrant ainsi des vins aromatiques, mûrs et élégants. Les sols de Graves, constitués de galets, de sables et d’argiles, jouent un rôle central dans la maturation du raisin, apportant structure et minéralité au vin. Les vinifications sont réalisées avec soin pour préserver le fruit, tandis qu’un élevage sous bois subtil vient compléter la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur du vin.
La région de Graves se distingue par ses terroirs de graves, ces dépôts de graviers et de galets panachés issus de la Garonne, qui retiennent la chaleur du soleil et favorisent la maturité lente et homogène des raisins. Ce terroir unique donne naissance à des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais les Graves sont également connues pour avoir donné leur nom à tous les vins de Bordeaux avant que la classification actuelle ne s’impose. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières, permet aux cépages de s’épanouir pleinement.
La structure et la souplesse fruitée de ce Graves rouge s’accordent particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf en croûte. Les plats traditionnels bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, mettent en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Il se marie également avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement le Château Haut Rigal 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa texture harmonieuse.
