Le Château Haut Rigal 2022, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage classique, dominé généralement par le merlot et complété par le cabernet sauvignon, parfois accompagné d’une touche de cabernet franc. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et fraîcheur grâce à l’influence de la Garonne. Le terroir graveleux, qui donne son nom à la région, offre un drainage idéal et emmagasine la chaleur, ce qui favorise la maturation homogène des raisins et confère au vin un équilibre subtil entre structure et élégance. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique harmonieuse, idéale pour s’accorder avec la gastronomie locale.
La région des Graves, dans le sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graviers, mélange d’argile, de sable et de quartz, apportant finesse et minéralité aux vins. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, c’est ici que les vins rouges bordelais ont acquis leur renommée. Le climat, doux et bien ventilé, limite les maladies et assure une maturité optimale. Cette combinaison unique de facteurs naturels forge des vins reconnaissables à leur bouquet mêlant fruits noirs, notes épicées et une certaine sensation fumée très caractéristique, parfois renforcée par un passage modéré en fût de chêne.
Château Haut Rigal 2022 accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise pour célébrer les alliances régionales. Sa structure lui permet également de sublimer un magret de canard rôti, un agneau de lait ou une cuisine méditerranéenne légèrement épicée. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, seront aussi de dignes partenaires.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il s’exprime pleinement. Le Château Haut Rigal 2022 offre déjà un plaisir immédiat mais dispose aussi d’un joli potentiel de garde sur 4 à 6 ans pour sublimer sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
