Vins Graves Château La Fleur Clémence - 2019

Avis Viniou

Le Château La Fleur Clémence 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Graves AOC, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages emblématiques comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin incarne le style élégant des Graves. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins, gage d’un bel équilibre entre structure, fruité et fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton, suivie pour une partie de l’élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de subtils arômes épicés, et une touche boisée discrète. La texture en bouche est souple, soutenue par des tanins fins et une belle longueur en finale.

La région des Graves, berceau du vignoble bordelais situées sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour la diversité et la qualité de ses sols constitués de graves – des galets roulés de quartz mêlés à des sables – qui assurent un excellent drainage et favorisent l’expression du terroir. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne et notamment des cépages bordelais, permettant l’élaboration de vins à la fois puissants et raffinés.

Ce Graves rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme le magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Il fera aussi honneur à une cuisine méditerranéenne, des volailles rôties ou des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Ce temps d’aération permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la profondeur qui caractérise les beaux rouges des Graves.