Vins Graves Château Maillard - 2018

Le Château Maillard 2018, originaire de l’appellation Graves, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir bordelais. Composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime offre une expression classique de la région, associant puissance et élégance. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de Bordeaux, avec une fermentation soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique. Le vin révèle une robe profonde, presque grenat, puis au nez, des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, prune – soutenus par des touches épicées, de sous-bois et une délicate note vanillée issue de l’élevage.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne entre Bordeaux et Langon, se distingue par ses sols graveleux, riches en galets, directement responsables du nom de l’appellation. Ce terroir, combiné à un climat océanique tempéré, favorise une maturité optimale de la vigne et confère aux vins à la fois une belle structure tannique et une grande finesse. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et la région est considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses crus.

Idéalement, ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices, ou même des plats traditionnels comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Ses tanins souples et son fruité généreux sublimeront également un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Maillard 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture.