Le Château Barrailh 2020 Cuvée Rubis est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située dans le vignoble bordelais, au sud de la ville de Bordeaux. Cette cuvée se compose probablement des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc, donnant naissance à un vin d’une belle complexité, à la fois souple et structuré. Le millésime 2020 se signale par une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique, des tanins raffinés et une excellente fraîcheur. La vinification en cuves thermo-régulées puis l’élevage, partiel ou total en fûts de chêne, contribuent à l’élégance, la rondeur et à la légère note boisée qui souligne le fruit sans l’éclipser.
La région des Graves est l’une des plus anciennes du vignoble bordelais, connue pour la qualité de ses sols composés de graves profondes, de galets et de sables qui assurent un bon drainage et favorisent l’expression des cépages nobles. Son climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Océan Atlantique, offre des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est séculaire, les vins de Graves étant réputés pour leur subtil équilibre entre puissance, élégance et minéralité.
Le Château Barrailh 2020 Cuvée Rubis, grâce à son caractère fruité, ses tanins souples et sa structure équilibrée, se marie avec une large gamme de mets. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé aux épices, un carré d’agneau rôti au thym, des entrecôtes bordelaises ou encore des fromages affinés comme le Comté ou la Tomme de brebis. Pour un accord régional, il s’associera parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Pour révéler toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est dégusté jeune. Ce vin offre une belle expérience dès aujourd’hui ou pourra gagner encore en complexité après quelques années de garde en cave.
