Vins Graves Château Chantegrive - Cuvée Caroline - 1995

Avis Viniou

Le Château Chantegrive, situé dans l'appellation Graves de la région de Bordeaux, est réputé pour ses vins blancs de caractère. Ce vin blanc demi-sec, millésimé 1995 et portant le nom "Cuvée Caroline", est issu d'un terroir exceptionnellement diversifié en sols graveleux, parfaits pour la maturation optimale du cépage principal utilisé dans cette cuvée, souvent le Sémillon accompagné de Sauvignon Blanc. Le millésime 1995 est connu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant au vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le climat océanique de Bordeaux, marqué par la douceur et l'humidité, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité uniques. Depuis sa création, le Château Chantegrive a su se forger une solide réputation grâce à sa tradition et son savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats tels que des poissons en sauce crémeuse, des volailles en sauce à base de fruits ou même certains fromages affinés comme le Comté. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres de Marennes-Oléron, s'accorderont aussi merveilleusement bien avec les notes minérales de ce Graves. Un foie gras poêlé pourrait également offrir un accord surprenant, révélant le caractère demi-sec de ce millésime.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils et sa complexité acquise au fil des ans. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les arômes complexes de fruits blancs, fleur d'acacia et une pointe de miel. Enfin, laissez-vous séduire par une agréable fraîcheur et une élégance en bouche, tout en notant sa persistance aromatique.