Avis Viniou
Le Château Chantegrive, niché dans la région renommée des Graves à Bordeaux, est réputé pour ses vins élégants et bien équilibrés. Le millésime 2010 de la Cuvée Caroline, composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure délicate. Le terroir graveleux et sablonneux de Graves apporte une minéralité unique, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Château Chantegrive a su marier tradition et innovation, s'établissant ainsi comme l'un des domaines emblématiques de l'appellation.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices de ce vin, un accord avec un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée serait idéal. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille avec la profondeur du vin. Pour une expérience gastronomique ancrée dans la tradition locale, essayez un gâteau de foies de volaille ou un tourin à l'ail et à l'oignon typique de la région du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce Graves 2010, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de développer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les effluves de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, appréciez les tannins soyeux et la finale persistante qui témoigne d'un vin bien équilibré.
