Avis Viniou
Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin rouge issu des prestigieuses terres des Graves, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage traditionnel de Bordeaux, combinant probablement des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné dans les caractéristiques. Le millésime 2017, bien que marqué par un climat difficile en Europe, offre une belle expression du terroir typique des Graves, connu pour ses sols de graves et de galets qui favorisent un bon drainage et la maturation complète des raisins. Ce vin est élevé dans la tradition bordelaise, probablement avec un passage en barrique lui permettant de développer des arômes complexes.
La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de la forêt des Landes qui modère les écarts de température et protège les vignes des vents violents. Cette sous-région de Bordeaux est l'une des plus anciennes appellations bordelaises, ayant donné son nom à l'ensemble du vignoble de Bordeaux. Cela souligne l'importance historique et qualitée de ses vins, qui se distinguent par leur élégance, leur subtilité et leur capacité à vieillir avec grâce.
Pour une expérience culinaire parfaite, le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 se marie harmonieusement avec des plats typiques de la région bordelaise, tels que le magret de canard grillé, accompagné d'une sauce aux airelles, ou encore un filet de bœuf en croûte de cèpes. Le vin accompagne également très bien les fromages affinés comme le Comté ou un Saint-Nectaire vieilli.
Pour pleinement apprécier les arômes et les saveurs de ce Graves, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Décantez-le une à deux heures avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir et pour apprécier la richesse et la complexité de ce vin de Bordeaux.
