Avis Viniou
Le Château Le Cossu 2020 est un vin rouge séduisant originaire de l'appellation Graves AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Graves sont souvent composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est réputé pour avoir bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins. Terroir emblématique de Graves, la diversité des sols, riches en graviers et en sable, confère aux vins une minéralité subtile et une belle complexité.
La région de Graves, située au sud-ouest de Bordeaux, est l'une des plus anciennes zones viticoles de la région, renommée pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et une parfaite maturation des vignes. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, joue également un rôle essentiel dans le développement des arômes fruités et structurés des vins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur son équilibre et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, se marieront à merveille avec ce Graves. Les plats en sauce, tels qu'un magret de canard à la bordelaise, ou encore un cassoulet traditionnel, peuvent aussi constituer des alliances savoureuses. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, compléteront agréablement la dégustation.
Pour apprécier pleinement le Château Le Cossu 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler les arômes complexes et la structure tannique douce du vin. Avant la dégustation, n'hésitez pas à laisser le vin s'aérer un peu en le carafant, ce qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.
