Avis Viniou
Le Château Martignas 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime propose une expression classique du terroir, élaborée généralement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2016 fut reconnu comme une belle réussite dans le Bordelais, offrant des rouges équilibrés, dotés de tanins soyeux et d’une belle intensité aromatique, conséquence d’une météo favorable marquée par un été chaud suivi de pluies opportune après la véraison et une arrière-saison clémente. En cave, l’élevage sur lies ou en barriques de chêne peut offrir à ce vin une finesse supplémentaire et des notes légèrement épicées.
La région des Graves est considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais. Elle doit son nom à son sol caractéristique, un mélange de graviers, de sables et de galets déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce terroir, combiné à un climat océanique tempéré, favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur, conférant aux vins complexité, fraîcheur et notes minérales subtiles. Historiquement, c’est ici que les premiers vins de Bordeaux ont acquis leur renommée dès le Moyen-Âge, grâce en particulier à leur capacité de vieillissement.
Le Château Martignas 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, mais également un agneau de Pauillac ou des fromages affinés à pâte dure. Pour sortir des sentiers battus, osez un plat régional tel qu’un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladais.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toutes ses qualités aromatiques et la douceur de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave ou être savouré dès aujourd’hui pour son équilibre et sa fraîcheur.
