Vins Graves Château Le Bourdillot - Tentation - 2010

Avis Viniou

Le Château Le Bourdillot Cuvée Tentation 2010 est un vin rouge d’appellation Graves, issu de la prestigieuse région du Bordelais, réputée pour ses assemblages élégants et sa capacité à produire des vins de grande garde. Sur ce millésime 2010, remarquable pour la régularité de sa maturité, le vin dévoile typiquement un assemblage classique bordelais, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon dominent, parfois complétés de Cabernet Franc. Élevé avec soin, le Cuvée Tentation bénéficie de l’expertise du domaine, valorisant le fruité, la structure tannique équilibrée, une belle profondeur, et des notes de fruits noirs, de prune, nuancées par le vieillissement par des touches de cuir, de sous-bois et d’épices douces.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols unique mêlant graviers, sable et galets, lesquels favorisent un excellent drainage et une maturation homogène des raisins. Ce terroir historique, berceau du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux, une belle humidité et des automnes cléments, propices à des vendanges tardives garantes de maturité optimale. Cette mosaïque de sols permet aux cépages bordelais de donner leur pleine expression, conjuguant richesse aromatique et finesse structurelle.

Pour sublimer ce Graves rouge, il est conseillé de l’associer à des plats de caractère comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tome de brebis soulignent également la profondeur du vin. Pour honorer la tradition locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Avant dégustation, il est préférable de caraféer ce vin une heure afin de laisser s’ouvrir ses arômes tertiaires et d’apporter de la souplesse à ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité. Ce 2010 est à un stade d’évolution où il développe des arômes élégants tout en gardant une structure affirmée ; il restera harmonieux encore quelques années en cave.