Avis Viniou
Château Le Bourdillot Cuvée Tentation 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, localisée sur la rive gauche de Bordeaux. L’assemblage traditionnel de cette région met généralement en avant le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, donnant lieu à des vins d’une belle structure, souplesse et élégance. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, offre au vin une robe intense aux reflets tuilés et une palette aromatique riche, où se mêlent fruits noirs confits, notes de cuir, d’épices douces et un léger sous-bois. En bouche, la Cuvée Tentation 2003 se distingue par sa générosité, ses tanins fondus, et une belle longueur, témoignage d’une vinification attentive et d’un élevage bien maîtrisé.
Le vignoble des Graves, l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, doit son nom à la nature de ses sols : un mélange caractéristique de graves (galets roulés, sables, graviers) qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, allié à une influence directe de la Garonne, garantit douceur et régularité, permettant aux cépages rouges de révéler toute leur finesse. La tradition viticole locale, héritée de plusieurs siècles, valorise l’expression du terroir et la recherche d’un équilibre entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin mature, privilégiez des mets à structure affirmée. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un navarin d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux cantal, feront également ressortir la complexité du vin. Dans un registre régional, osez l’associer à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une expérience optimale, veillez à servir ce Graves entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa profondeur. Ce millésime, à pleine maturité, est à savourer dès à présent dans sa plénitude.
