Le Château Vieux Château Gaubert 2010, dans sa cuvée Benjamin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Cette cuvée est typique des assemblages de Graves, réunissant généralement le merlot et le cabernet sauvignon, deux cépages emblématiques des rouges de Bordeaux. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel, offrant des vins bien structurés et aptes au vieillissement. Les raisins bénéficient d’une sélection rigoureuse sur des terres de graviers et de sables, conférant au vin sa trame élégante, une robe rubis profonde et un bouquet expressif. La vinification, mêlant tradition et modernité, s’effectue en cuves thermorégulées, avant un élevage partiel en barriques qui affine la structure et complexifie le nez.
La région des Graves est réputée pour son terroir unique, marqué par des sols de graviers siliceux déposés par la Garonne, favorisant un excellent drainage et une belle maturité des baies. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes relativement secs, propices à la maturation lente et régulière du raisin. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, les Graves sont connus depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs rouges harmonieux et de leurs blancs élégants.
À table, ce Graves rouge révèle tout son potentiel avec une cuisine savoureuse. Il s’accorde à merveille avec des viandes rouges rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier avec une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés, ou même un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, valorisent sa structure tannique et sa fraîcheur aromatique.
Pour son expression optimale, dégustez ce vin après un carafage d’une heure, entre 16 et 18°C. Cette température laisse s’épanouir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de sous-bois, tout en maintenant la fraîcheur de sa finale. Un véritable vin de plaisir et de garde, à savourer dès maintenant ou à oublier en cave pour quelques années encore.
