Avis Viniou
Le Château Mont Gravier 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux, en France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges des Graves sont traditionnellement composés à base de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, donne des vins à la structure plus légère, avec une fraîcheur marquée, mettant souvent en avant le fruit, des tannins souples et une acidité équilibrée. Le terroir graveleux confère une finesse toute particulière à cette cuvée, tandis que la vinification préserve le caractère authentique et digeste du vin.
La région de Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour ses sols mêlant graviers, sable et argile. Ces conditions favorisent le drainage et permettent aux racines de la vigne de plonger profondément, concentrant ainsi la complexité aromatique du vin. Le climat océanique typique du Bordelais assure douceur et humidité, évitant ainsi les excès et contribuant à la fraîcheur emblématique des vins produits ici. L’histoire viticole de Graves remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins, aussi bien rouges que blancs.
Pour accompagner ce vin, je vous conseille des plats offrant douceur et relief sans dominer le vin, comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau rôti aux herbes. Le traditionnel confit de canard ou une caille farcie sublimeront également ses arômes subtils, tandis que des fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal s'harmoniseront parfaitement.
Pour la dégustation, servez le Château Mont Gravier 2013 à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant la finesse caractéristique des Graves sur ce beau millésime.
