Avis Viniou
Le Château Montgravier 2021 est un vin rouge produit dans l'appellation Graves AOC, située dans la renommée région de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Graves sont souvent élaborés à partir d'un mélange classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et humide, suivi d'un été relativement chaud, des éléments qui ont influencé la maturité et la qualité des raisins. Les sols graveleux typiques de cette sous-région enrichissent le vin d'une minéralité distinctive et favorisent une viticulture de haute qualité. La vinification, bien que non précisée, se fait généralement en cuves thermorégulées et l'élevage en barriques de chêne est fréquent, apportant complexité et structure au vin.
La région des Graves est une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, où la culture de la vigne remonte à l'ère romaine. Le climat y est océanique et tempéré, idéal pour la vigne, avec une influence régulatrice de la Garonne.
Pour accompagner ce Château Montgravier, privilégiez des plats qui mettront en valeur la finesse et la structure de ce vin. Un magret de canard grillé ou une entrecôte sauce bordelaise seront parfaits. Pour un accord plus régional et traditionnel, une lamproie à la bordelaise se mariera admirablement avec les arômes de fruits rouges et les notes boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Une carafe peut être utile pour profiter de son potentiel expressif, surtout pour un vin jeune comme le millésime 2021.
