Avis Viniou
Le Château Montgravier 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves située dans la région renommée de Bordeaux, en France. Ce vin est issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui sont typiques de cette zone viticole. Le millésime 2019 en Bordelais a été marqué par un été chaud et sec suivi de quelques précipitations fin septembre, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le sol graveleux et sablonneux, typique de l'appellation, offre un terroir propice à la culture de la vigne, contribuant à la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Graves. À la vinification traditionnelle s'ajoutent souvent quelques mois d'élevage en fûts de chêne, ce qui permet d'apporter au vin des notes boisées et de la complexité.
La région de Bordeaux, et plus précisément les Graves, bénéficient d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Cette région viticole compte parmi les plus anciennes de Bordeaux, avec une histoire remontant à l'époque romaine, ce qui lui confère une riche tradition vinicole.
Pour les accords mets-vins, le Château Montgravier 2019 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un carré d'agneau grillé. Il accompagne également très bien une cuisine plus régionale comme le canard aux figues ou encore un magret de canard grillé. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure mi-affinés comme un Comté ou un Gouda vieilli.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'aérer en le carafant une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ainsi préparé, ce vin saura charmer les amateurs de Bordeaux par sa richesse et son élégance.
