Avis Viniou
Le Château La Mazerolle, Cuvée La Gravelière 2020, est un vin rouge représentatif du caractère traditionnel des Graves. Élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, il met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon les exigences de chaque millésime. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée mais un été particulièrement chaud, a offert des raisins à maturité optimale, exprimant à la fois une belle concentration et une fraîcheur bienvenue. Sans mention particulière sur l’élevage, il est probable que ce vin ait connu un passage en cuves puis éventuellement en barriques pour affiner ses tanins et apporter des notes subtiles de vanille et d’épices douces. La robe rouge profond précède un nez expressif de fruits noirs, de prune, de violette, surmonté de légères touches boisées et fumées typiques du terroir des Graves.
La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, est l’une des plus anciennes du vignoble bordelais. Son nom provient de ses sols pauvres, composés de graviers issus de la Garonne, offrant un excellent drainage et obligeant les vignes à puiser profondément dans le sol, source de complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe des forêts landaises, apporte des nuances de fraîcheur, essentielles à l’équilibre du vin. Les Graves ont forgé leur réputation depuis le Moyen-Âge en produisant des vins rouges élégants, structurés mais digestes, où la minéralité s’exprime toujours en filigrane.
Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, des magrets de canard ou un carré d’agneau rôti, plats emblématiques de la région. Il se montrera également délicieux avec un plat de cèpes à la bordelaise ou une entrecôte marchand de vin. Pour un accord végétarien, privilégiez un gratin de légumes confits au thym ou une poêlée de champignons.
Je vous recommande de servir ce Graves Rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2020. Ce vin pourra idéalement se garder quelques années en cave pour affiner encore sa structure.
