Le Château Chantegrive blanc 2023, issu de l’appellation Graves, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de Bordeaux. Élaboré dans un style souvent frais et fruité, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Les vins blancs de Graves sont généralement issus de l’assemblage de cépages tels que le sauvignon blanc, qui apporte vivacité et arômes d’agrumes, et le sémillon, conférant une texture plus ample et une certaine rondeur. Le millésime 2023, encore jeune, promet des vins éclatants de fraîcheur, marqués par la franchise aromatique et une belle tension en bouche. Selon les pratiques du Château Chantegrive, la vinification privilégie la pureté du fruit, parfois accompagnée d’un élevage sur lies pour renforcer la complexité aromatique et apporter une touche de gourmandise.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir singulier composé de sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile. Ce type de sol favorise un excellent drainage, contribuant à l’expression d’une belle minéralité dans les vins blancs. Le climat océanique tempéré de la région permet d’obtenir des maturités progressives, maintenant un équilibre entre fraîcheur et maturité. Les Graves tirent leur nom de la nature de leurs sols, qui ont permis, au fil des siècles, d’élaborer des vins à la réputation grandissante dès le Moyen Âge. Les vins blancs secs de cette appellation sont aujourd’hui prisés pour leur capacité à associer complexité, élégance et accessibilité dès leur jeunesse.
Avec ce style de vin blanc frais et aromatique, recherchez des accords privilégiant la cuisine de la mer : huîtres du Bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en carpaccio, coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un dos de cabillaud en croûte d’herbes. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais révèlent également sa vivacité. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise revisitée de façon légère.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves blanc autour de 8-10°C, pour préserver la fraîcheur aromatique tout en permettant au vin de s’épanouir. Un carafage rapide peut être envisagé pour les cuvées les plus structurées ou si le vin semble fermé à l’ouverture. La jeunesse du millésime vous offrira un vin immédiatement plaisant, idéal pour une consommation dans les deux à trois prochaines années.
