Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mise de la Baronnie 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée, élaborée avec le savoir-faire emblématique de la maison Rothschild, incarne l’expression authentique du terroir des Graves. Le vin est généralement un assemblage classique de cépages bordelais dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, caractéristique d’une année marquée par un climat frais et quelques épisodes de gel, conférant ainsi au vin un profil élégant, avec une trame tannique souple, de belles notes de fruits rouges croquants, une pointe florale et une légère touche boisée issue d’un élevage en barriques discrètement maîtrisé.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, puise son nom des graves, ces sols de galets, de sable et de graviers qui confèrent aux vins une personnalité toute particulière, mêlant finesse et structure. Le climat océanique tempéré favorise à la fois la maturité des raisins et la préservation de la fraîcheur. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région des Graves est réputée pour la qualité de ses rouges élégants et équilibrés, ainsi que pour ses blancs racés. Le passé viticole de ce terroir remonte à l’époque romaine, ce qui témoigne de la longue tradition d’excellence viticole.
Pour accompagner ce Graves rouge, on privilégiera des mets qui exalteront son élégance et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes seront des accords parfaits. Vous pourrez également miser sur des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise, ou sur une belle volaille rôtie. Les fromages demi-affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont harmonieusement avec la structure et le fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe de trente minutes pour ouvrir ses arômes. Le millésime 2021 se montre déjà accessible, mais quelques années en cave lui permettront d’affiner davantage sa palette aromatique.
