Avis Viniou
Le Château Bellefont 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2006 s’appuie sur les cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le terroir des Graves est particulièrement réputé pour la richesse de ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, qui offrent un drainage idéal et confèrent au vin une élégance singulière. Ce climat tempéré à influence océanique aide à produire des vins dotés d’un équilibre remarquable entre puissance, finesse et notes aromatiques complexes. Les méthodes de vinification restent souvent traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne qui invite à des notes épicées, toastées et une texture souple.
La région viticole des Graves se démarque par son histoire ancienne et son identité marquée. C’est le berceau du vignoble bordelais, reconnu pour ses vins rouges structurés à la fois souples et charpentés, mais aussi pour ses blancs secs réputés. Les sols de graves profondes, par endroit mêlées à des sables, favorisent la maturité optimale des raisins. Sous un climat tempéré, les vignes bénéficient de l’influence de l’Atlantique tout proche, qui limite les excès thermiques et apporte fraîcheur et humidité. Ce terroir produit des rouges élégants, raffinés, avec des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices et parfois de tabac ou de cuir en vieillissant.
Avec sa structure équilibrée et ses tanins fondus apportés par le vieillissement, ce Graves accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des plats à base de cèpes et de champignons. La cuisine locale, comme l’agneau de Pauillac ou une pièce de bœuf maturée, saura également sublimer ce vin. En automne, il se mariera à merveille avec une daube de bœuf ou un pigeonneau rôti.
Je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un carafage de 30 minutes si possible pour lui permettre d’exprimer toutes ses subtilités. Un beau Graves comme le Château Bellefont 2006 révélera ainsi la richesse et l’harmonie de son terroir dans votre verre.
