Avis Viniou
Le Château Montpezat, en appellation Graves AOC, présente ici une cuvée rouge typique de la région bordelaise. Bien que non millésimé, ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Les raisins, récoltés sur des sols graveleux caractéristiques, profitent d’une vinification classique alliant macération longue et élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les années, afin d’apporter structure et complexité au vin. À l’œil, sa robe rouge rubis profonde annonce un nez expressif de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes épicées et légèrement toastées. En bouche, la texture soyeuse s’accompagne de tanins souples, avec une belle fraîcheur et une finale persistante.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols pauvres constitués de graves, c’est-à-dire de galets et de graviers mêlés à du sable. Ce terroir unique confère aux vins une élégance singulière, un équilibre entre puissance et finesse, et une capacité de vieillissement intéressante. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses hivers modérés, permet une maturation optimale des raisins. Les Graves sont une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux et bénéficient d’une histoire remontant à l’époque romaine, ce qui se traduit par un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Pour accompagner le Château Montpezat Graves rouge, privilégiez des mets savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore une daube de bœuf trouveront un partenaire de choix en ce vin. Pour un accord plus régional, tentez la lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Comté affinés s’accordent également très bien avec sa rondeur et ses tanins souples.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de libérer la palette aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, permettant d’adoucir les tanins et d’exalter les arômes fruités et épicés.
