Le Château Carbon d’Artigues 2019, dans sa cuvée Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, on retrouve généralement le merlot en dominante, accompagné de cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs, gages d’une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé avec soin, l’apport du bois étant précisément maîtrisé, apportant complexité et rondeur sans masquer le fruit. En dégustation, les arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, se mêlent à des notes épicées et finement boisées, soulignées par une structure tannique élégante et une belle longueur.
Terroir historique de la rive gauche bordelaise, les Graves se distinguent par leurs sols de graviers, alluvions et sable, offrant drainage et chaleur que les cépages rouges affectionnent particulièrement. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la maturation des raisins est régulière, favorisant l’équilibre et la finesse des vins. Berceau du vignoble bordelais, la région des Graves s’est forgée une identité sur la subtilité et la franchise de ses vins, à l’image des rouges du Château Carbon d’Artigues : puissants mais toujours élégants, prompts à exprimer leur terroir.
Pour accompagner cette cuvée Prestige, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la structure et le caractère du vin. Un magret de canard sauce aux épices, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti trancheront idéalement avec sa matière généreuse. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, resteront des accords sûrs. Si vous souhaitez rester dans la tradition, pensez à un gratin de cèpes ou des caillettes façon Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique encore juvénile du millésime 2019. Un plaisir à partager dès aujourd’hui ou à garder précieusement quelques années en cave pour savourer une expression plus épanouie de ce grand Graves.
