Le Château Carbon d’Artigues Cuvée Prestige 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Comme il est typique des rouges de cette sous-région, il s’agit principalement d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut excellent à Bordeaux, avec un été chaud et des vendanges sous le soleil, offrant des raisins à parfaite maturité. Ce vin a été élevé avec soin, très probablement en barriques de chêne, ce qui lui a permis de développer une belle structure tannique et des notes boisées élégantes. La cuvée Prestige exprime tout le potentiel du terroir, révélant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche de tabac en finale, le tout enveloppé dans une bouche ample et racée.
La région des Graves, reconnue comme l’un des berceaux historiques de la viticulture bordelaise, se distingue par son climat tempéré océanique et par son sol caractéristique de graviers, qui confère son nom à l’appellation. Ces sols chauds et drainants favorisent une maturation homogène des raisins et apportent une minéralité singulière aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, ce qui lui confère un savoir-faire indéniable dans l’assemblage et l’élevage des vins rouges d’exception, souvent taillés pour la garde.
Pour accompagner ce Graves rouge 2015, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard. Les fromages à pâte mi-dure de type Saint-Nectaire ou Tomme des Pyrénées s’accordent parfaitement avec ses tanins fondus et sa rondeur.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour mettre en valeur sa complexité aromatique et assouplir sa trame tannique. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave.
