Avis Viniou
Le Château Moulin de Marc 2022, élaboré dans l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec issu d’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Principalement composé des cépages classiques de la région, généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime illustre à merveille le savoir-faire local. Le 2022 est un millésime solaire, marqué par de belles maturités des raisins, avec des vinifications précises permettant de conserver fraîcheur et équilibre. Le vieillissement en cuve ou en fût, selon les choix du domaine, contribue à développer des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une subtile touche boisée, sans dominer le fruité typique des Graves.
La région des Graves, située dans la partie méridionale de la rive gauche bordelaise, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols de graves, des roches et sables mélangés à des dépôts alluvionnaires, confèrent aux vins une finesse minérale et une grande élégance. C’est une terre chargée d’histoire, berceau des vignobles bordelais, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. La diversité des parcelles et la proximité de la forêt landaise créent un microclimat protecteur qui offre aux vins des Graves une structure raffinée, à la fois dense et traversée de fraîcheur.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats à la hauteur de sa finesse et de sa structure. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront d’excellents choix. Pour apporter une touche régionale, pensez à un confit de canard accompagné de cèpes ou à une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, font également de très beaux accords.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure équilibrée, servez le Château Moulin de Marc 2022 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service s’il est encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir sa trame tannique. Bonne dégustation !
