Le Château Le Cossu 2005, issu de l’appellation Graves, se distingue par sa cuvée Prestige, un rouge sec élaboré dans le respect du savoir-faire bordelais. Ce vin est généralement composé d’un assemblage classique de la région : Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, conjuguant maturité parfaite et fraîcheur préservée. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox puis un élevage en barriques, assure des tanins soyeux et une belle structure aromatique. À la dégustation, attendez-vous à des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre) mêlés à des notes suaves de cuir, cèdre et sous-bois, témoignant d’une fine évolution.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols principalement composés de graves, ces galets et sables déposés par la rivière au fil des siècles. Ce terroir, drainant et chaud, favorise la maturité des cépages rouges tout en leur conférant finesse et élégance. Les Graves bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une longue maturation des raisins. Historiquement, la région fait figure de berceau des grands vins de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.
Ce vin élégant et structuré accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Il saura également sublimer une pièce d’agneau rôti ou, pour les amateurs, un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou la tomme.
Pour l’apprécier pleinement, débouchez la bouteille une heure avant de servir afin de l’aérer. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la souplesse de ses tanins, caractéristiques d’un Graves à maturité issu d’un beau millésime.
