Vins Graves Château Le Cossu - Cuvée Prestige - 2011

Avis Viniou

Le Château Le Cossu 2011 Cuvée Prestige provient de la prestigieuse appellation Graves, l’un des berceaux du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais, à dominante de Merlot complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marquant une année à la climatologie contrastée dans le Bordelais, a généré des vins élégants au profil droit, offrant une belle fraîcheur et une structure tannique fine. Le Château Le Cossu valorise la tradition avec une vinification classique en cuves suivie d’un élevage soigné, révélant des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une subtile touche boisée.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols uniques composés de graves (galets roulés, sables et graviers), qui assurent un excellent drainage et renforcent la maturité des raisins. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Garonne limite les excès de chaleur et de froid, favorisant ainsi une maturation équilibrée. Connue comme la plus ancienne région productrice de vins de Bordeaux, les Graves ont bâti leur réputation sur la finesse et l’harmonie de leurs vins, rouges comme blancs.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise sauce échalotes ou un magret de canard. Les plats régionaux, tel un grenier médocain ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes, sublimeront la structure élégante et la palette aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, formera également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le Château Le Cossu 2011 une petite heure afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin saura accompagner vos belles tables et ravir les amateurs de Bordeaux classiques.