Avis Viniou
Le Château La Mission Haut-Brion 2016 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation Graves AOC. Ce cru prestigieux, entièrement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région (principalement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc), bénéficie d’un millésime 2016 particulièrement remarquable, reconnu pour la qualité de la maturité des raisins et la finesse des équilibres. Situées sur des graves profondes mêlées à de l’argile, les vignes du Château profitent d’un terroir exceptionnel. La vinification, menée avec soin et précision, conjugue élevage en fûts de chêne et pratique d’assemblages traditionnels afin de rechercher structure, complexité et capacité de garde.
La région de Graves, au sud de Bordeaux, est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises et porte bien son nom grâce à ses sols graveleux et sablonneux, favorisant un excellent drainage et la maturation complète des baies. Le climat tempéré, sous influence océanique, offre des étés modérés et des arrières-saisons prolongées, propices au développement d’arômes intenses et à la préservation d’une belle fraîcheur dans les vins. La Mission Haut-Brion est emblématique de l’excellence historique de cette région, dont les vins étaient déjà reconnus à la cour d’Angleterre au Moyen Âge.
Ce vin puissant et racé, à la robe profonde, présente un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, touches épicées, notes fumées et subtiles nuances de truffe et de tabac. Ses tanins soyeux et sa structure élégante en font un excellent compagnon des viandes de caractère : côte de bœuf grillée, canard aux cèpes, filet d’agneau en croûte d’herbes ou daube de bœuf à la bordelaise seront des accords parfaits. On pourra également l’apprécier aux côtés de fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de carafer le vin et de le servir entre 16 et 18°C. Approche délicate et patience révéleront la finesse et la profondeur de ce grand Graves, à déguster dès aujourd’hui ou à laisser évoluer en cave pour les années à venir.
