Vins Graves Château Le Bonnat - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Bonnat 2020 est une belle expression de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, où le Merlot côtoie le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une maturité particulièrement réussie, offrant ainsi une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, signature d’un vignoble dont les graves profondes, composées de galets roulés et de sable, apportent finesse et élégance au vin. Après une vinification soignée en cuves inox et souvent un élevage en barriques pour affiner les tanins, Château Le Bonnat révèle au nez un bouquet de fruits noirs mûrs, de légères notes de réglisse et une pointe toastée.

La région des Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, est renommée pour ses sols graveleux et son climat tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique. La nature filtrante des terres favorise l’expression du terroir et permet aux ceps de s’enraciner en profondeur, produisant des vins alliant puissance, fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et les Graves sont à l’origine du prestige des grands Bordeaux, avec une tradition d’assemblages subtils et élégants.

Pour sublimer ce Château Le Bonnat 2020, privilégiez des mets savoureux comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf sauce bordelaise. Les accords avec des cèpes sautés ou un confit de canard rappellent également la gastronomie du Sud-Ouest et s’accorderont parfaitement avec la texture souple et la structure tannique du vin. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront aussi mettre en valeur la générosité et la longueur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle ouverture une heure à l’avance ou un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité. Ce millésime jeune gagnera en subtilité après quelques années de garde, mais saura aussi ravir dès aujourd’hui par son caractère équilibré et plaisant.