Vins Graves Château Le Bonnat - 2022

Avis Viniou

Château Le Bonnat 2022, en Graves AOC, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, harmonieusement complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, promettant une belle concentration aromatique et une trame tannique élégante. Au chai, la vinification privilégie l’extraction douce, préservant la fraîcheur du fruit tout en révélant progressivement la structure et les nuances épicées propres au Graves. Le vin offre souvent des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevées par une subtile empreinte boisée, témoin d’un élevage soigné en barriques.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, s’étend au sud de la ville, sur un terroir unique constitué de sols graveleux mélangés à du sable et de l’argile. Ce sous-sol favorise le drainage tout en restituant la chaleur, apportant ainsi finesse et complexité aux vins. Le climat est océanique tempéré, atténuant les excès de chaleur ou de fraîcheur, ce qui garantit une maturation optimale des cépages. Les Graves sont réputés pour donner naissance à des vins à la fois élégants et racés, porteurs d’une tradition viticole ancienne valorisée dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Château Le Bonnat 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau. Les plats locaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, révèleront toute la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, sera également un excellent compagnon.

Servez ce Graves Rouge autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Bonne dégustation !