Le Château Aney 2013, issu de l’appellation Graves dans le prestigieux vignoble bordelais, s’exprime par un assemblage classique dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Ce millésime 2013, récolté lors d’une année assez fraîche et pluvieuse, a donné des vins à l’équilibre subtil, avec une expression élégante du fruit et des tannins modérés. Le terroir de Graves est marqué par des sols de graviers mêlés à des sables et argiles, autorisant un bon drainage et conférant au vin finesse et minéralité. Au chai, la vinification traditionnelle accompagne une extraction délicate pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique, souvent adoucie par un élevage en fût de chêne apportant des notes légèrement toastées.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Océan Atlantique. Les sols graveleux, particulièrement bien adaptés à la vigne, sont réputés pour donner des vins rouges à la fois souples, élégants et dotés d’une structure très digestible. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque médiévale, la région étant l’une des plus anciennes de Bordeaux à produire du vin rouge de qualité, apprécié pour sa capacité à vieillir harmonieusement.
Pour accompagner un Château Aney 2013, privilégiez des mets mettant en valeur sa délicatesse et ses arômes évolués. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également le marier avec des fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront des compagnons idéaux, soulignant l’élégance et la structure du vin.
Servez ce Graves rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin, désormais à maturité, offre un plaisir immédiat mais peut encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.
