Le Château Sansey 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et respectées sous-régions de Bordeaux. Ce vin profite pleinement de la richesse des sols de graves, ces assemblages de graviers, de sable et d’argile caractéristiques qui apportent finesse et élégance aux vins rouges locaux. Bien que les assemblages bordelais puissent varier, la tradition régionale privilégie généralement un mariage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Cela procure aux vins de Graves une belle structure, des tanins soyeux et un fruité précis, enrichis de notes minérales propres au terroir.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux en hiver et relativement chaud en été, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire de la viticulture y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vins des Graves étaient déjà réputés au Moyen Âge pour leur qualité. Aujourd’hui, l’appellation continue de briller, portée par des propriétés familiales et des châteaux reconnus pour leur savoir-faire.
Un vin rouge de Graves dans un millésime comme 2019, réputé pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, se marie parfaitement avec de nombreux plats de la gastronomie française. On le savourera sur une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités locales comme les cèpes à la bordelaise, un confit de canard ou un fromage de brebis affiné mettront aussi en valeur sa structure et sa souplesse. Pour révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du Château Sansey, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin accompagnera à merveille une belle tablée conviviale ou un repas dominical en famille.
