Le Château Mongravier Cuvée Le M 2019, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge élégant caractéristique de cette prestigieuse région bordelaise. Ce vin est composé d’un assemblage typique bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, conjuguant chaleur et fraîcheur, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent associée à quelques mois d’élevage en fûts de chêne, apporte à cette cuvée de la structure, une belle intensité aromatique et une subtile touche boisée.
Le terroir des Graves, à la fois graveleux et sablonneux, confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables. La région, reconnue comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs, parfaits pour la maturation des cépages rouges. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et c’est ici que le vignoble bordelais s’est affirmé grâce à la qualité de ses sols caillouteux, excellents pour le drainage.
Ce vin accompagnera à merveille la cuisine du Sud-Ouest, tel qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Son fruité, sa structure tannique et ses notes boisées permettent également des accords réussis avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour plus d’authenticité régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C ; cela mettra en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, ses subtiles notes épicées ainsi que la délicatesse de son boisé. Ce vin a également un potentiel de garde intéressant, vous pouvez donc le conserver encore quelques années en cave si vous en avez la patience.
