Avis Viniou
Le Château Pierre Chanau 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Graves, en Bordeaux. Ce vin exprime le caractère typique de son terroir, souvent composé d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot, qui lui confère richesse et structure. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat équilibré, avec des vendanges marquées par des conditions ideales, garantissant une expression pure des fruits rouges, associée à des nuances épicées et légèrement boisées. La région des Graves, avec ses sols graveleux et bien drainés, procure à ses vins une minéralité unique, accentuée par un climat océanique modéré qui offre des saisons de croissance prolongées. Le domaine Pierre Chanau, bien que relativement discret, s'efforce de produire des vins qui respectent la tradition bordelaise tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard, grillé ou en sauce aux airelles, ou encore un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes rôtis. Les mets à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, s'harmoniseront également merveilleusement avec les arômes terreux du vin. Pour une approche régionale, un cassoulet traditionnel, riche et plein de saveurs, s'avérera être un mariage savoureux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aérer et libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, avant d'inhaler ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, terminant par une finale persistante et élégante.
