Vins Graves Château Trébiac - 2016

Avis Viniou

Château Trébiac 2016, en appellation Graves AOC, met en avant tout le savoir-faire historique de Bordeaux. Ce vin rouge est généralement issu d'un assemblage classique de la région, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux : des conditions météorologiques exceptionnelles ont permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle complexité et un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration. Les sols de Graves, composés de graviers mêlés de sable et d’argile, apportent une élégance minérale et une belle structure aux vins, tandis que l’élevage – souvent en barriques, dont une proportion variable de bois neuf – confère des notes subtiles de vanille et de torréfaction.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, favorisant l’enracinement profond des vignes et apportant cette touche caractéristique de souplesse et de finesse à la structure du vin. Ce terroir est aussi réputé pour préserver la fraîcheur aromatique, permettant au vin de dévoiler des arômes élégants de fruits noirs, d’épices douces et parfois des nuances fumées typiques du Graves.

Pour les accords mets-vins, le Château Trébiac 2016 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, magnifiant le caractère du vin par la persistance de la viande grillée et le crémeux de la sauce aux échalotes. Il s’accordera également très bien avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou, plus localement, un confit de canard et ses pommes sarladaises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou un cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la structure délicate de ce Graves à maturité.