Le Château Trébiac 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin marie le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon, garant de la structure et du potentiel de garde. Ce millésime 1999, marqué par des conditions climatiques douces, a donné naissance à des vins harmonieux, accessibles dans leur jeunesse mais aussi dotés d’une belle aptitude au vieillissement. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec une extraction précise pour préserver le caractère du fruit et un élevage en barriques permettant d’affiner les tanins et d’apporter des notes boisées délicates.
La région des Graves tire son nom de ses sols caractéristiques, composés de graviers, galets et sables déposés par la Garonne. Ce terroir drainant et solaire favorise la maturité des raisins tout en maintenant une grande fraîcheur, conférant aux vins une élégance toute particulière. Les Graves sont l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputés dès le Moyen-Âge pour la qualité de leurs rouges racés et de leurs blancs aromatiques. Le climat océanique tempéré assure une maturation longue et régulière des raisins, emblématique de la complexité et de l’équilibre recherchés dans ces vins.
Le Château Trébiac 1999 est le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard poêlé, de volailles farcies aux cèpes, ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire et la Tomme de brebis. Il épousera aussi à merveille des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard avec pommes sarladaises.
Afin d’apprécier pleinement ce cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout compte tenu de son âge, pour libérer la palette aromatique complexe faite de fruits mûrs, de truffe, de cuir et d’épices douces.
