Le Château Magence 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans le vignoble prestigieux de Bordeaux. Ce vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à une sélection rigoureuse de cépages traditionnels, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie ensoleillée avec des maturités très abouties, ce qui donne au vin une belle concentration tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification se fait dans le respect des traditions bordelaises, associant cuves inox et élevage en fûts de chêne pour offrir une structure ronde et élégante, magnifiée par des tanins souples et une finale persistante. On retrouve ainsi dans ce Graves un équilibre remarquable entre des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et de délicates touches boisées.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est reconnue pour ses sols constitués de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins profonds, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. Historiquement, les Graves sont l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, réputés dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs crus rouges et blancs.
Pour sublimer le Château Magence 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, des lamproies à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti révèleront toute la richesse du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de brebis, s'accordera aussi parfaitement.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou gardé encore quelques années pour révéler tout son potentiel de vieillissement.
