Ce Château Magence 2010, issu de l’appellation Graves dans le prestigieux vignoble bordelais, incarne l’alliance subtile des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter en plus faible proportion le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Ce millésime 2010 fut exceptionnellement qualitatif en Bordeaux, marqué par une météo favorable, qui a permis une maturation optimale des raisins. Au cœur des Graves, réputée pour ses sols de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, la propriété conduit une vinification classique : fermentation en cuves inox ou béton, extractions douces et élevage en barriques de chêne, souvent pour une durée de 12 à 18 mois afin d’apporter complexité et structure sans dominer le fruit.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue historiquement comme le berceau du vignoble bordelais. Son nom vient de la composition si particulière des sols, riches en galets, sables et graviers, qui favorisent un excellent drainage. Ce terroir imprime aux vins une élégance, une densité et une minéralité typiques. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, assure une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression fruitée et à la fraîcheur naturelle qui caractérisent les meilleurs rouges de la région.
Servi à maturité, ce Graves délivre des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois, d’épices douces, avec des notes légèrement fumées et toastées apportées par l’élevage. Sa bouche élégante, dotée de tanins assouplis par les années, en fait le compagnon idéal de mets raffinés. Optez pour un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard, le cèpe à la bordelaise ou même une belle pièce de bœuf maturée seront sublimés par la structure et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ses nuances, je recommande de servir ce Château Magence 2010 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour exprimer toute la palette aromatique d’un grand Graves à maturité.
