Château Montgravier 2023, Cuvée Fermis, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. La cuvée est typiquement élaborée à partir des cépages traditionnels du bordelais que sont le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2023, récent, offre des vins marqués par la fraîcheur du fruit, des tanins encore bien présents et une structure élégante. La vinification dans cette appellation privilégie l’équilibre entre puissance et finesse, en respectant l’expression du terroir graveleux ; l’élevage en cuve ou en fût de chêne vient subtilement parfaire l’assemblage.
Les Graves tiennent leur nom des sols de graviers et de sables charriés par la Garonne, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, combiné à l’histoire prestigieuse de la région, confère aux vins une typicité élégante et racée. Les Graves sont connues à la fois pour leurs rouges souples, floraux, minéraux et leurs blancs vibrants, mais la cuvée rouge du Château Montgravier s’inscrit dans ce style souple et équilibré, marqué par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, parfois de violette.
Ce vin s’accordera à merveille avec des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée bordelaise, ou un agneau de Pauillac. Des plats conviviaux comme un confit de canard ou une daube de bœuf mettront également en valeur le soyeux des tanins et la fraîcheur du fruit. Pour une alliance régionale, tentez une brouillade à la truffe ou une assiette de cèpes sautés à l’ail.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille entre 16 et 18°C, après une légère aération ou carafage d’une trentaine de minutes : vous apprécierez pleinement le bouquet fruité, la finesse des tanins et la buvabilité généreuse de ce jeune Graves.
