Avis Viniou
Le Château Puy Laroque 2005 est un vin rouge sec de l’appellation Graves AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, à base majoritaire de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2005 fut particulièrement remarquable à Bordeaux, caractérisé par une météo idéale, offrant des vins d’une grande concentration, élégants et dotés d’un potentiel de garde exceptionnel. Les raisins, récoltés à maturité optimale, ont été vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération longue permettant d’extraire finesse, couleur profonde et tanins soyeux, puis élevés en barriques de chêne, apportant complexité et structure.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols graveleux composés de galets, de sables et d'argile, qui favorisent un drainage idéal et confèrent aux vins un caractère racé et singulier. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec l’influence régulatrice de la Garonne, permet une maturation progressive du raisin et apporte aux vins un équilibre harmonieux entre puissance, fraîcheur et finesse. Cette région historique est le berceau des grands vins de Bordeaux et se distingue aussi par une tradition viticole séculaire, où la qualité prime.
Ce Graves rouge se distingue par une robe grenat évoluée, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cèdre et une touche légèrement fumée, signature des sols graveleux. En bouche, le vin offre rondeur, structure et une finale élégante sur des tanins fondus. Il accompagnera à merveille une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti et les cèpes à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin s’il a été conservé en cave afin de laisser s’exprimer toute la complexité des arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vieux millésime mérite quelques minutes d’aération pour pleinement révéler sa richesse et son élégance.
