Avis Viniou
Le Château Monbazan 2021, issu de l’appellation Graves AOC, propose un vin rouge d’une belle authenticité, représentatif de la tradition bordelaise. Assemblage classique des cépages de la région, il privilégie généralement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, pour la structure, la fraîcheur et une pointe d’épices. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, donnant des vins au fruit croquant, à l’acidité marquée, et à la concentration modérée. La vinification au château respecte un élevage traditionnel, souvent partiellement en barriques, permettant au vin de développer des arômes secondaires tout en conservant la pureté du fruit.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols de graviers, de galets et de sable, qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur solaire, favorisant une maturité homogène des raisins. Côté climat, la proximité de l’océan Atlantique tempère les écarts, mais 2021 a connu des épisodes pluvieux qui ont demandé une attention particulière à la vigne, aboutissant à des vins subtils et équilibrés. Historiquement, les Graves sont l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputées depuis l’époque gallo-romaine, et restent appréciées pour la finesse et l’élégance de leurs vins rouges.
Pour mettre en valeur ce Graves, privilégiez des accords classiques avec la gastronomie du Sud-Ouest : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une lamproie à la bordelaise sauront révéler la chair et les tanins souples du vin. Les fromages à pâte dure légèrement affinés comme le Cantal ou le Salers font également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C, après un carafage court si vous souhaitez ouvrir le bouquet. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave.
