Vins Graves Château Chicane - 2002

Avis Viniou

Le Château Chicane 2002, Graves AOC, est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Graves. Composé traditionnellement de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2002 se caractérise par une robe d’un rubis profond légèrement tuilé, témoignage de son évolution. La vinification classique bordelaise, avec élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin une belle complexité aromatique : fruits noirs compotés, notes de sous-bois, touches de cèdre, et une pointe de tabac. La structure en bouche révèle des tanins fondus, une acidité mesurée et une agréable persistance, marque d’un vin arrivé à maturité, offrant aujourd’hui tout son potentiel.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est reconnue pour ses sols de graves – des galets et graviers qui confèrent au vin finesse et élégance. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins, tout en préservant la fraîcheur. Les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Cette longue tradition se reflète dans le style racé et harmonieux des vins produits ici.

Pour les accords mets-vins, un Château Chicane 2002 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un gibier à plume ou encore une belle pièce de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un fromage de brebis, sublimeront également ses arômes évolués. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, qui feront écho à ses nuances boisées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, désormais à maturité, pourra encore se conserver quelques années mais saura ravir les amateurs dès aujourd’hui.