Le Château Ferrande 2009, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec qui exprime fidèlement l’élégance de ce terroir historique du Bordelais. Composé essentiellement de merlot et de cabernet sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement solaire, connue pour sa maturité et l’intensité aromatique de ses raisins. Après une vinification soigneuse, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, accompagnées d’arômes subtils de sous-bois, d’épices douces et de tabac, issus de son élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure tannique, désormais fondue par le temps, apporte de la rondeur et une belle longueur, soulignée par une finale légèrement fumée, signature typique des Graves.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour la diversité de ses sols composés de graves, d’argiles et de sable, offrant un drainage exceptionnel. Ce terroir fertile, baigné d’un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et homogène des raisins, tout en assurant leur fraîcheur. Les Graves tirent leur nom même de ces fameuses pierres qui emmagasinent et restituent la chaleur, contribuant au caractère généreux et complexe de leurs vins. Chargée d’histoire, la région est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, appréciée pour ses rouges racés, aptes à vieillir harmonieusement.
Pour accompagner ce Château Ferrande 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telle qu’une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore de l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats typiques de la région comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s’associeront parfaitement à sa profondeur et ses arômes évolués. Parmi les fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire affiné ou la Tome de Savoie.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes et de révéler toute la subtilité de ce grand Graves à maturité.
