Avis Viniou
Le Château Tourteau Chollet 2009, dans sa version blanc demi-sec, incarne à merveille le savoir-faire des Graves, une appellation emblématique de Bordeaux. Ce vin blanc élégant est principalement issu des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, parfois enrichi d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2009 est reconnu pour son équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification sur lies fines, souvent pratiquée dans ce domaine, confère une belle complexité au vin, tout en préservant sa vivacité.
La région des Graves se distingue par ses sols de graves, un mélange de sables et de galets déposés par la Garonne. Ce terroir unique garantit un drainage parfait et favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Le climat océanique, tempéré et doux, allié à l’influence du fleuve, offre des conditions parfaites pour produire des blancs d’une grande pureté et d’une belle longueur en bouche. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, ce qui explique la réputation solide de ses vins, aussi bien rouges que blancs.
Ce demi-sec à la robe dorée s’apprécie particulièrement en accompagnement de mets raffinés. En accord classique, il se mariera parfaitement avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou avec une volaille à la crème. Osez également l’associer à des plats asiatiques sucrés-salés ou à des fruits de mer légèrement épicés, qui sublimeront la douceur et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, une lamproie à la bordelaise revisitée ou des huîtres gratinées peuvent créer un accord mémorable.
Pour profiter pleinement de ses arômes de miel, d’acacia et de fruits confits, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. Si vous souhaitez l’apprécier dans toute sa complexité, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer vers des notes plus complexes de fruits secs et de noisette au fil des années.
