Vins Graves Château S Places - 2020

Le Château S Places 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est généralement composé des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2020 a été marqué par un climat contrasté, alternant précipitations printanières et été chaud, offrant aux raisins une belle maturité et une concentration aromatique optimale. La vinification traditionnelle du château met en avant l’expression du fruit, tout en apportant une structure tannique élégante grâce à un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne français.

La région des Graves bénéficie d’une histoire viticole ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins élégants et structurés. Son nom provient de son sol unique, composé de graves – un mélange de cailloux, galets, sable et argile – qui assure un excellent drainage et une régulation naturelle de la chaleur pour la vigne. Le climat océanique tempéré profite aux vins rouges, leur conférant équilibre, fraîcheur et potentiel de garde. Les vins de Graves se distinguent par leur potentiel d’évolution, la finesse de leurs tanins et une palette aromatique allant des fruits noirs aux notes légèrement épicées et boisées.

Pour accompagner un Château S Places 2020, privilégiez des mets savoureux et équilibrés. Les viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard seront sublimées par la puissance et la structure du vin. Des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou même un plateau de fromages affinés (type Saint-Nectaire ou Cantal) mettront aussi en valeur la complexité des arômes. L’accord avec des légumes rôtis ou une poêlée de champignons viendra souligner les notes terriennes du vin.

Ce Graves rouge s’appréciera idéalement après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes complexes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la fraîcheur de son fruit et la souplesse de sa structure tannique. Il peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise, ou conservé quelques années en cave pour révéler une subtile évolution et davantage de profondeur.