Vins Graves Château Pape Clément - 1996

Château Pape Clément 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au sein du vignoble bordelais, une des régions les plus historiques et réputées de France. Ce domaine, dont les origines remontent au XIVe siècle, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, mêlant galets, sables et argiles, favorisant un drainage optimal et une maturation lente du raisin. Pour ce millésime, la vinification vise à préserver la pureté du fruit tout en valorisant le potentiel de garde, avec un élevage soigné, le plus souvent en barriques de chêne, ce qui contribue à la complexité du bouquet aromatique.

Dans la région des Graves, le climat est tempéré océanique, avec l’influence de la Garonne et de la proximité de l’Atlantique, apportant fraîcheur et régularité aux cycles de maturation. Les Graves sont connues pour produire des vins à la personnalité affirmée, souvent marqués par une trame fine, une structure tannique élégante et une palette aromatique où se conjuguent fruits noirs, épices douces, notes fumées et parfois des touches de sous-bois à l’évolution.

Château Pape Clément rouge révèle à maturité toute la noblesse de son terroir et s’accorde magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau en croûte de fines herbes ou encore des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal vieux, sauront également sublimer sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1996, nous conseillons de le servir entre 17 et 18°C, après une aération préalable d’au moins une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir avec élégance et d’offrir toute la palette de ses saveurs développées au fil du temps.