Le Château Portets, issu de l’appellation Graves dans le millésime 2019, offre ici sa cuvée Ambassadeur de Graves, un vin rouge invitant à la découverte de l'élégance typique de cette région bordelaise. Le style du vin, fidèle à la tradition des Graves, exprime généralement une belle structure, mêlant fraîcheur et souplesse, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois soulignées par une touche boisée issue de l’élevage en barrique. La matière est souvent veloutée en bouche, conjuguant harmonieusement richesse fruitée et finesse des tanins. Bien que les cépages exacts ne soient pas explicitement détaillés ici, les Graves rouges sont habituellement issus d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels le Cabernet Franc et, plus rarement, le Petit Verdot peuvent apporter complexité et profondeur.
La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Elle doit son nom à ses sols de graviers et de galets, favorisant un excellent drainage et emmagasinant la chaleur du soleil, ce qui contribue à une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré y apporte douceur et régularité, tout en permettant aux vignes de produire des raisins sains, concentrés et expressifs. Les Graves sont à l’origine des grands vins de Bordeaux, bénéficiant d’une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, et la région est réputée pour l’élégance et la minéralité de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, sauront également révéler tout le raffinement du vin. Quelques fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, seront aussi des compagnons de choix.
Afin d’apprécier pleinement ce Graves, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il puisse s’épanouir et livrer toute la complexité de ses arômes.
