Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue 2015, issu de la Cuvée Paillet, est un vin rouge riche et complexe provenant de l'appellation Graves-de-Vayres, nichée dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce millésime 2015 se distingue par son assemblage, typique de la région, souvent constitué de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Les terroirs de Graves-de-Vayres offrent un sol graveleux et sablonneux qui ajoute une dimension minérale au vin tout en permettant un bon drainage, essentiel pour la vigne. La vinification se concentre généralement sur l'expression du fruit avec un équilibre harmonieux entre tanins et acidité, souvent vieilli en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur.
La région viticole de l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat est favorable à la viticulture, avec une bonne répartition des précipitations et des étés chauds et secs qui permettent aux raisins de mûrir pleinement. Bordeaux, riche de son histoire viticole millénaire, est célèbre pour ses vins rouges équilibrés et ses techniques de vinification réputées.
Pour des accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez également le déguster avec des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un canard confit. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Comté ou le Cantal, feront aussi ressortir ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Pichon Bellevue 2015 à une température de 16-18°C. Ce vin s'épanouira après quelques années de vieillissement, mais il peut également être apprécié dès maintenant après une aération légère pour dévoiler toute la richesse de ses arômes.
