Avis Viniou
Le Château Saint-Saturnin 2010 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Médoc, au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition médocaine privilégie le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois de petit verdot, offrant des vins puissants et structurés. Le millésime 2010 est unanimement reconnu comme une grande année à Bordeaux, caractérisée par une météo généreuse qui a permis une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable des arômes. La vinification dans le Médoc s’appuie sur des extractions maîtrisées et un élevage en fût de chêne, conférant au vin complexité, notes épicées et potentiel de garde.
Le Médoc s’étend le long de l’océan Atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à la proximité de l’eau et la protection des forêts de pins. Les sols sont essentiellement composés de graves, mélanges de galets et de sables reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, idéaux pour l’expression du cabernet sauvignon et la production de vins profonds et élégants. Historiquement, la région s’est imposée au XVIIIe siècle parmi les plus réputées au monde grâce à la qualité unique de ses crus classés et à la tradition exigeante des propriétés familiales.
Château Saint-Saturnin 2010, grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un entrecôte à la bordelaise. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, sublimeront aussi ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Il s’accommodera également d’un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le cantal ou le comté.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille deux heures à l’avance afin de bien l’aérer et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, mûr après plus de dix ans de garde, gagnera encore en complexité s’il est dégusté dans de grands verres afin de développer pleinement ses arômes.
